Fate marinare i gamberetti, crudi e sgusciati, in abbondante succo di limone

Mescolate molto bene i formaggi con la ricotta e lo zafferano che avrete fatto stemperare

Sciogliete il lievito in poca acqua e così lo zafferano. Iniziate a fare l'impasto

In una ciotola sbriciolate il lievito. Fate fondere il burro in una casseruola