Sgusciate i gamberetti e con i gusci, carota, alloro e sedano preparate un brodo

Fate soffriggere in padella la trevisana tagliata a strisce con pochissimo burro e olio.

Versate in una grande terrina la ricotta e lavoratela bene con un cucchiaio di legno

In una casseruola rosolate la cipolla tritata nel burro.