Pasta per la pizza

Pizza margherita allo zafferano

In una terrina capiente disponete a fontana 600 g di farina e mescolate assieme il lievito di birra e lo zafferano

Fate un impasto con la pasta di pane, la farina, un pizzico di sale, latte

Sciogliete il lievito in poca acqua e così lo zafferano. Iniziate a fare l'impasto

Sbucciate il cipollotto, tritatelo finemente e fatelo imbiondire

Mondate e lavate la rucola e scolatela bene. In una ciotola emulsionate l’olio