Lessate le patate sbucciate nella pentola a pressione per 10 minuti a partire dal fischio. Intanto pulite i porri e tagliateli a rondelle sottili; saltateli in un tegame con un cucchiaio di burro e 2 cucchiai di olio...

Stendete la pasta brisé su una teglia da forno antiaderente. Sbollentate il cespo di broccolo pulito precedentemente in acqua bollente e salata poi scolate, lasciate raffreddare e tritate.

Sbucciate l’avocado, tagliatelo a metà, eliminate il nocciolo, mettetelo in un mixer con il peperoncino, il succo del limone, lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda e frullate il tutto.

Unite tutti gli ingredienti all’interno di un mixing glass precedentemente raffreddato con del ghiaccio o in frigo