Pulite e tagliate a pezzetti i funghi. Scaldate l'olio in padella con l'aglio e fate soffriggere

Ricavate 4 filetti di sogliola da ciascun pesce, puliteli bene e sciaquateli sotto l'acqua fredda

In una ciotola mescolate la carne trita con il latte, le uova,

Sciacquate i tranci di salmone sotto l'acqua, asciugateli e massaggiateli con sale e pepe.