Sbucciate le cipolle e riducetele in fette spesse. Pelate

Fate rassodare le uova in un pentolino per 8 minuti dal momento in cui inizia

Riducete i porri a fettine, tenendone da parte 2 tronchetti. Tritate lo scalogno

Rosolate dolcemente 2 spicchi d’aglio in una padella con poco olio e aggiungete