Mettete in una ciotola capiente la farina, al centro versatevi lo zucchero e le uova. Aggiungete il burro freddo a pezzi, la scorza del limone grattugiata, il lievito e, infine, lo zafferano stemperato nel succo di mezzo limone.

Lavate e pulite bene il porro prendendo solo la parte bianca, tagliatelo a rondelle sottili e fatelo appassire 3/4 minuti in una padella con la noce di burro, poi salate e lasciate raffreddare.

Preparate la frolla frullando nel mixer il burro con la farina fino ad ottenere un composto omogeneo di consistenza sabbiosa

In una padella, scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio e poi eliminatelo.