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Secondi

Frittata di spaghetti allo zafferano

Frittata di spaghetti allo zafferano

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e lasciatela raffreddare.
Polenta con radicchio e taleggio

Polenta con radicchio e taleggio

Lavate e tagliate a pezzi i cespi di radicchio, eliminate la parte verde del porro e tagliatelo a rondelle.

Tartare di fassona con robiolina allo zafferano

Tartare di fassona con robiolina allo zafferano

Pulite i pomodori togliendo i semi, aggiungete il sale e lasciate
Trancio di Salmone in salsa allo zafferano

Trancio di Salmone in salsa allo zafferano

Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete lo scalogno tritato
Arrosto di filetto di maiale allo zafferano

Arrosto di filetto di maiale allo zafferano

Legate il filetto di maiale con uno spago e rosolatelo in padella con l'olio.
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