Tagliate a cubetti il pollo e lasciatelo marinare per circa 20 minutinelle le uova sbattute, nelle quali avrete già aggiunto il trito di aromi, mezza bustina di zafferano eun pizzico di sale e pepe.
In una pentola capiente a bordo alto scaldate l’olio, unite la cipolla tritata, fatela appassire senza che prenda colore, unite i pomodori tagliati a filetti, un pizzico di ogni erba, un paio di foglie di alloro spezzettate e l’aglio tritato.
