Secondi

Pagello al forno con salsa allo zafferano

Pagello al forno con salsa allo zafferano

Nella pancia del pesce eviscerato, lavato, asciugato, salato e pepato,
Cipolle ripiene

Cipolle ripiene

Sbucciate le cipolle e tagliatele trasversalmente staccando le calottine
Orata lessata nel latte aromatico

Orata lessata nel latte aromatico

Tagliate a dadini gli scalogni, a bastoncini il sedano, la carota
Pollo fritto

Pollo fritto

Lavate le cosce di pollo e asciugatele con carta da cucina.
Petto d’anatra in salsa maltese allo zafferano

Petto d’anatra in salsa maltese allo zafferano

Private il petto d'anatra del grasso in eccesso, incidete la carne
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