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Antipasti e snack

Bruschette, caprino e pomodori confit allo Zafferano Leprotto

Bruschette, caprino e pomodori confit allo Zafferano Leprotto

Tagliate i pomodorini a rondelle, scaldate l’olio in padella, aggiungete i pomodorini, cospargeteli con un cucchiaio di zucchero di canna, salate e aggiungete l’origano. 

Focaccine alle verdure e Zafferano Leprotto

Focaccine alle verdure e Zafferano Leprotto

In una ciotola mescolate l’acqua con il latte, poi sciogliete lo zafferano e il lievito di birra. Aggiungete le farine, l’olio di oliva e il sale. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio, morbido ed omogeneo. 

Bretzel allo Zafferano Leprotto

Bretzel allo Zafferano Leprotto

Mettete nella ciotola della planetaria munita di gancio, la farina e il lievito. Sciogliete il sale e lo zafferano nell’acqua, azionate la macchina e versate nella ciotola l’acqua a filo, poi il miele. Lavorate il tutto per almeno 10 minuti fino a che l’impasto non si sarà incordato e staccato dalle pareti della ciotola. 

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