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Pasta Fredda con verdure e Mozzarella allo Zafferano

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  • Pronto in: 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Pasta Fredda con verdure e Mozzarella allo Zafferano

Ingredienti

  • 350 g. di farfalle
  • 2 mozzarelle
  • 80 g. di fagiolini lessati
  • 50 g. di piselli lessati
  • pomodorini
  • olio d’oliva
  • 1 bustina di zafferano
  • prezzemolo
  • basilico
  • maggiorana
  • timo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Cuocete le pasta e scolatela al dente, fatela raffreddare sotto l’acqua fredda corrente, per fermare la cottura. In una terrina unite la mozzarella e i pomodorini tagliati a dadini, i piselli, i fagiolini, le erbe aromatiche tritate e lo zafferano sciolto in pochissima acqua calda; salate e pepate, condite con olio e mescolate bene.

  2. Fate riposare il condimento per un quarto d'ora, dopodichè aggiungete la pasta, mescolate e servite.