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Tronchetto dorato

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  • Pronto in : 45 min
  • Persone: 6
  • Portata: Primi
Tronchetto dorato

Ingredienti

  • 500 g di riso
  • 2 bustine di Zafferano Leprotto
  • 300 g di funghi champignon
  • 300 g di mozzarella a cubetti
  • 250 g di parmigiano
  • 2 uova
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • burro q.b.

Preparazione

  1. Cuoci i funghi in padella con lo spicchio d’aglio, un filo d’olio e sale per 15 minuti. Poi rimuovi l’aglio e aggiungi il prezzemolo tritato.

  2. Cuoci il riso in acqua salata e scolalo al dente. Unisci la bustina di Zafferano Leprotto sciolta in poca acqua tiepida, le uova, 200 g di parmigiano e i funghi.

  3. Versa metà del composto in uno stampo da plumcake imburrato. Unisci la mozzarella a cubetti lasciando 1 cm di spazio dal bordo. Ricopri con il restante riso. Inforna a 180°C per 25 minuti.

  4. Lascia riposare il tronchetto per circa 10 minuti. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e faciliterà il taglio delle fette senza che si sfaldino.