Sedani lisci ai gamberi e zafferano
Ingredienti
- 320 g. di sedani lisci
- 200 g. di fumetto di pesce
- 20 code di gambero sgusciate
- 100 ml di panna liquida
- 50 ml di vino bianco secco
- 1 cipolla
- q.b. dragoncello fresco
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- q.b. olio EVO
- q.b. sale e pepe
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Preparazione
In una padella, scaldate un filo d'olio e rosolate le code di gambero, salate e pepate.
In una larga padella, soffriggete in poco olio la cipolla tritata; versatevi il vino e fate evaporare, quindi unite il fumetto di pesce in cui avrete già disciolto lo zafferano.
Aggiungete la panna, abbassate la fiamma e cuocete lentamente per 6 minuti, quindi filtrate il sugo.
Riversate la salsa filtrata nella padella, alzate la fiamma unite la pasta scolata al dente, le code di gambero rosolate e saltate velocemente il tutto per fare insaporire la pasta; impiattate con una macinata di pepe, dragoncello fresco e servite.