Pesci

Sogliole fritte allo zafferano

Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo. In una ciotola mettete il pane grattugiato,

Ricavate 4 filetti di sogliola da ciascun pesce, puliteli bene e sciaquateli sotto l'acqua fredda

Sciacquate i tranci di salmone sotto l'acqua, asciugateli e massaggiateli con sale e pepe.

Eliminate le interiora e le pinne da ciascun pesce, lavate bene sotto l'acqua corrente

Scolate l'acqua dei piselli e rosolateli in padella con il burro

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