Pasta

Frittata di spaghetti allo zafferano

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e lasciatela raffreddare.

Fate reidratare i porcini immergendoli in acqua a temperatura ambiente per 30 minuti.

Fate a dadini la pancetta e rosolatela in una padella con un filo d´olio e 1/2 bustina di zafferano

Per la crema: bollite il latte con una grattugiata di noce moscata; aggiungete il burro e la farina

Pulite i gallinacci tamponandoli con della carta assorbente umida. In una padella fondete il burro

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