Dessert

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero semolato utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.  In una casseruola portate il latte al limite dell'ebollizione.

Pulite, tagliate e sbollentate in acqua salata gli asparagi. In una ciotola versate la farina, il lievito e lo zafferano.

Per preparare i bao buns unite nella ciotola di una planetaria le parti secche: farina, zucchero e lievito.

Per la crema: scaldate appena il latte e sciogliete due bustine di zafferano. Unite lo yogurt, lo zucchero e i pistacchi tritati e riponete in frigorifero.