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Muffin asparagi e Zafferano Leprotto

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  • Pronto in : 20 min
  • Persone: 4
  • Portata: Dessert
Muffin asparagi e Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 10 asparagi
  • 250 g farina 
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 120 g grana padano
  • 2 uova 
  • 200 ml latte
  • 40 ml olio di semi
  • 125 ml yogurt bianco

Preparazione

  1. Pulite, tagliate e sbollentate in acqua salata gli asparagi. In una ciotola versate la farina, il lievito e lo zafferano.

  2. In un altra ciotola versate le uova, il latte, l’olio e lo yogurt bianco. Unite gli ingredienti liquidi alle polveri, aggiungete gli asparagi e aggiustate di sale e pepe. Versate il composto negli stampini da muffin (non oltrepassate la metà) e infornate per 20 minuti a 180º (forno ventilato).