Spaghetti gialli pecorino e pancetta

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  • Pronto in : 20 mn
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Spaghetti gialli pecorino e pancetta

Ingredienti

  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 320 g di spaghetti
  • 150 g di guanciale
  • 50 g di pecorino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 1 mazzetto di timo

Preparazione

  1. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.

  2. Nel frattempo, soffriggi in una padella con l’olio il guanciale tagliato a listarelle o cubetti fino a quando sarà dorato e croccante. 

  3. Diluisci lo Zafferano Leprotto in un mestolo con l’acqua di cottura della pasta.

  4. Una volta cotta la pasta, scolala e saltala con il guanciale, il pecorino grattugiato, lo zafferano disciolto, il pepe e qualche foglia di timo.