Gnocchetti sardi con salsiccia e Zafferano Leprotto

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  • Pronto in : 40 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Gnocchetti sardi con salsiccia e Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 2 bustine di Zafferano Leprotto
  • 500 g di gnocchetti sardi
  • 150 g di salsiccia
  • 150 g di pecorino sardo
  • 1 cipolla
  • q.b. sale e olio evo

Preparazione

  1. Srotolate la salsiccia, taglietela a tocchetti e fatela rosolare in padella con olio e cipolla tritata. Salate, pepate e cuocete a fiamma bassa per 25 minuti. Versate lo zafferano e continuate la cottura per altri 5 minuti, mescolando bene per sciogliere completamente lo zafferano. Intanto cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e trasferiteli in una terrina da portata e cospargete con abbondante pecorino grattugiato. Mescolate e servite subito.