Gnocchetti Sardi alla Salsiccia e Zafferano
![Gnocchetti Sardi alla Salsiccia e Zafferano](https://www.zafferano-leprotto.it/media/zoo/images/Gnocchetti_a21807fca9ef33e8f12562211b9f861e.jpg)
Ingredienti
- 500 g. di gnocchetti sardi
- 150 g. di salsiccia
- 500 ml. di passata di pomodoro
- 150 g. di pecorino sardo
- 1 cipolla
- sale q.b.
- olio di oliva
- 2 bustine di zafferano
Preparazione
Tagliate la salsiccia a tocchetti e fatela rosolare nell’olio assieme alla cipolla tritata. Appena la cipolla comincerà ad essere dorata aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale. Lasciate cuocere a fuoco lento per 25 minuti, aggiungete lo zafferano e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo fate cuocere i gnocchetti sardi in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e versateli in una terrina, conditeli con il sugo ed il pecorino grattugiato. Mescolate e servite subito.