Cavolfiori allo zafferano

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  • Pronto in : 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Contorni
Cavolfiori allo zafferano

Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 80 g di burro
  • 1 cipolla
  • prezzemolo tritato
  • 2 bustine di zafferano Leprotto
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Monda il cavolfiore, lavalo bene e dividilo in cime piccole. Metti le cime a cuocere in acqua bollente e scolale al dente.

  2. In una grande padella fai fondere il burro e rosola la cipolla tritata; quando sarà morbida e dorata aggiungi i cavolfiori e falli saltare mescolando bene.

  3. Versa lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda, gira bene e fai colorare. Copri con il parmigiano grattugiato e mescola delicatamente.

  4.  
    Spegni il fuoco e servi in tavola caldissimo, completando con una manciata di prezzemolo fresco tritato.