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Pasta con tonno allo zafferano

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  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Pasta con tonno allo zafferano

Ingredienti

  • 240 g. di pasta
  • 2 scatolette di tonno al naturale
  • 1 piccolo scalogno
  • 50 g. di latte scremato
  • 1 bustina di zafferano
  • prezzemolo tritato
  • 20 g. di grana grattugiato
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • olio extra vergine di oliva e sale q.b.

Preparazione

  1. Raffreddate nel congelatore una tazzina con 50 g. di latte scremato. Intanto in una padella antiaderente stufate dolcemente lo scalogno tritato, con l'olio e poca acqua. Sgocciolate il tonno e versatelo in padella aggiungete il prezzemolo tritato; fate saltare per pochi minuti e spegnete il fuoco.

  2. Passate il latte nel mixer e frullate fino a renderlo cremoso. Continuate a frullare e versate due cucchiai di olio di semi ottenendo una crema.

  3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela in padella con il tonno, unite lo zafferano sciolto in poca acqua e la salsa al latte. Mescolate bene, impiattate e servite subito.