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Biscotti al burro e uvetta allo Zafferano

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  • Pronto in: 105 min
  • Persone: 4
  • Portata: Dessert
Biscotti al burro e uvetta allo Zafferano

Ingredienti

  • 500 g. di farina per dolci
  • 100 g. di burro
  • 100 g. di zucchero
  • 30 g. di lievito di birra fresco
  • 2 dl. di latte
  • 1 uovo
  • 2 bustine di zafferano
  • uva sultanina
  • sale q.b.

Preparazione

  1. In una ciotola sbriciolate il lievito. Fate fondere il burro in una casseruola, versate il latte, portate lentamente a ebollizione e unite lo zafferano.

  2. Togliete dal fuoco e versate il composto nella ciotola con il lievito, unite la farina setacciata, lo zucchero, il sale e mescolate il tutto. Otterrete una pasta morbida ma non appiccicosa, lasciate lievitare per 40 min coperta da un panno.

  3. Dopo la lievitazione, lavorate la pasta con le mani arrotolandola e facendola diventare un lungo cilindro sottile, dividete con un coltello la pasta in 25-30 pezzi e componeteli come un 8 o una  S. Decorate con l’uvetta (precedentemente fatta ammollare). Fate riposare ancora 40 minuti,  quindi spennellate la superficie dei biscotti con l’uovo sbattuto.

  4. Disponete i biscotti su una teglia da forno, accendete il forno alla temperatura di 250°e cuocete per 10 minuti.