Primi

Preparate 3 litri di brodo vegetale, utilizzando il sedano, un porro,

Impastate le uova con la farina E mezza bustina di zafferano

Lavate e mondate le verdure, tagliate a metà i pomodorini e affettate gli scalogni.

Tritare lo scalogno e farlo rosolare con poco olio in una casseruola di rame