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Primi

Risotto agli asparagi con zafferano e cuore morbido di burrata
  • Tempo: 35 min.
  • Portata: Primi

Risotto agli asparagi con zafferano e cuore morbido di burrata

Preparate 3 litri di brodo vegetale, utilizzando il sedano, un porro,

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Crespelle allo zafferano con ricotta e zucchine
  • Tempo: 50 min
  • Portata: Primi

Crespelle allo zafferano con ricotta e zucchine

Impastate le uova con la farina E mezza bustina di zafferano

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Gnocchetti sardi con spinaci
  • Tempo: 35 min.
  • Portata: Primi

Gnocchetti sardi con spinaci

Lavate e mondate le verdure, tagliate a metà i pomodorini e affettate gli scalogni.

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Riso da passeggio di Claudio Sadler

Riso da passeggio di Claudio Sadler

Tritare lo scalogno e farlo rosolare con poco olio in una casseruola di rame

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Ravioli di ossobuco in pasta gialla gremolada crema di riso alla liquirizia e riduzione agrodolce allo zafferano

Ravioli di ossobuco in pasta gialla gremolada crema di riso alla liquirizia e riduzione agrodolce allo zafferano

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