Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e spruzzateci sopra il succo di limone.
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Preparate la scorza grattugiata di due limoni, poi spremete il succo di tutti e tre, filtratelo e stemperatevi accuratamente la bustina di zafferano.
Mettete in una ciotola capiente la farina, al centro versatevi lo zucchero e le uova. Aggiungete il burro freddo a pezzi, la scorza del limone grattugiata, il lievito e, infine, lo zafferano stemperato nel succo di mezzo limone.
