Pollo zafferano e mele

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  • Pronto in : 45 min
  • Persone: 4
  • Portata: easy
  • Portata: Secondi
Pollo zafferano e mele

Ingredienti

  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 600 g di petti di pollo
  • 2 scalogni
  • 3 mele rosse
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 50 g di farina 00
  • erba cipollina q.b.
  • olio e sale q.b.

Preparazione

  1.   Affetta finemente gli scalogni e rosolali in una padella ampia con 3 cucchiai d’olio, lo zafferano, precedentemente disciolto in 300 ml di acqua tiepida, e lascia appassire a fiamma bassa per 5-6 minuti.

  2. Taglia intanto i petti di pollo a dadini e passali nella farina, scuotendoli per eliminare l’eccesso, poi trasferiscili nella padella, saltali e lascia insaporire mescolando.

  3. Copri e prosegui la cottura per circa 15 minuti, unendo poca acqua se il fondo si asciuga.

  4. Elimina il picciolo e il torsolo delle mele e tagliale a pezzetti della stessa dimensione della carne. Aggiungili nella padella, regola di sale e mescola. Copri e cuoci a fiamma bassa per 10 minuti.

  5. A questo punto incorpora lo yogurt e cuoci per 1 minuto mescolando. Tagliuzza qualche filo di erba cipollina e insaporisci il pollo allo zafferano; se ti piace servilo accompagnato da riso pilaf.