Lumachine in giallo

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Lumachine in giallo

Ingredienti

  • 8 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 80 g di provola
  • 8 wurstel
  • 1/2 carota
  • q.b. semi di papavero o senape o cumino
  • q.b. foglie di lattuga

Preparazione

  1. Sbatti le uova con il sale, il parmigiano, il prezzemolo tritato ed il latte, in cui avrai sciolto la bustina di zafferano. Ungi o rivesti di carta forno una teglia rettangolare grande. Versa le uova sbattute e inforna per circa venti minuti in forno preriscaldato a 170°.

  2. Sforna la frittata e trasferiscila su due fogli di pellicola leggermente sovrapposti. Farcisci la frittata con le fette di prosciutto e il formaggio grattugiato con una grattugia a fori larghi. Aiutandoti con la pellicola arrotola la frittata e ricava un cilindro stretto, chiudigli la pellicola attorno e lascialo raffreddare completamente.

  3. Nel frattempo, dividi in due i wurstel praticando un taglio diagonale. Con uno stuzzicadenti fai dei piccoli fori per gli occhi e riempili con due semini di cumino; poi fai dei fori per le antenne e inserisci le carote ridotte a piccolissimi bastoncini.

  4. Tagliate a rondelle la frittata, calcolando la larghezza del wurstel. Diagonalmente inserisci uno stuzzicadenti fissando il wurstel alla chiocciola.

  5. Servi le lumachine su un letto di lattuga.