Frittata ai fiori di zucca e Zafferano Leprotto

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  • Pronto in : 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Frittata ai fiori di zucca e Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 2 bustine di Zafferano Leprotto
  • 6 uova
  • 20 fiori di zucca
  • ½ bicchiere di parmigiano reggiano grattugiato
  • q.b. olio e sale

Preparazione

  1. Sbattiamo le uova con una forchetta, aggiungiamo il parmigiano reggiano e lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere d’acqua. Amalgamiamo per bene. Saliamo a piacere e aggiungiamo 2 cucchiai d’olio. Puliamo i fiori di zucca dividendo ogni fiore in 2 pezzi e aggiungiamoli alle uova lasciandoli immersi per qualche minuto. Poi versiamo il tutto sopra una teglia antiaderente, o coperta con carta da forno.
    Inforniamo a 200 gradi per 20 minuti (forno non ventilato).