Cestini golosi con Zafferano Leprotto

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Cestini golosi con Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 500 g di farina di riso
  • 200 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di ricotta
  • 100 g di mortadella
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 1 uovo
  • q.b. un pizzico di sale e semi di papavero

Preparazione

  1. Per la pasta brisè: impastate la farina col burro, aggiungete un po’ d’acqua in cui avrete sciolto lo zafferano e un pizzico di sale. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 1 ora.

  2. Nel frattempo preparate la farcia unendo alla ricotta la mortadella sminuzzata e amalgamando bene gli ingredienti. Preparate i cestini: stendete la pasta brisè e ricavatene dei dischi da spennellare con il tuorlo.

  3. Sovrapponete 2 dischi, incidete il primo dal centro verso l’esterno formando dei triangoli da sollevare. Cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti. Levate i cestini dal forno, farciteli e serviteli decorando a piacere con i semi di papavero.