Baci di dama allo zafferano con formaggio cremoso

Ingredienti
- 100 g. di farina di mandorle
- 100 g. di farina 00
- 80 g. di burro
- 80 g. di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 120 g. di formaggio spalmabile
Preparazione
- Mettete tutti gli ingredienti, eccetto il philadelphia e il pepe, in una ciotola (meglio ancora se si utilizza un robot da cucina) e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formate a questo punto delle palline piatte da un lato di circa 6/8 g. cad. e sistematele in una teglia foderata con della carta da forno. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180° e una volta terminate le nostre palline infornate e cuocete il tutto per circa 20 minuti.
- Mentre lasciate raffreddare i biscottini ottenuti, lavorate in una ciotola il formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) con una frusta aggiungendo sale e pepe.
- A questo punto, utilizzando un sac a poche (sacchetto da pasticceria) o anche semplicemente un cucchiaino da caffè, unite i due biscotti salati con il formaggio formando dei bellissimi baci.