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Sformatino alle cipolle e zafferano

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Sformatino alle cipolle e zafferano

Ingredienti

  • 500 g. di cipolle bianche
  • 30 g. di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 albume di uovo
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 rametto di timo
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Fate a fette sottili le cipolle mettetele in uno scolapasta e passatele bene sotto l'acqua corrente per smorzarne il sapore. Fatele appassire a fuoco lento con il burro e il timo, salatele e cuocetele per 15 minuti.

  2. Togliete il timo, spolverate con la farina e versate lo zafferano sciolto in poca acqua calda. Dopo 5 minuti spegnete il fuoco, sbattete l'albume e aggiungetelo nella padella, salate e mescolate bene.

  3. Trasferite il composto in stampini monodose con il fondo ben imburrato. Cuocete in forno caldo a bagnomaria per 10 minuti di modo che tutto il flan abbia una consistenza uniforme.