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Petto d’anatra in salsa maltese allo zafferano

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  • Pronto in: 25 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Petto d’anatra in salsa maltese allo zafferano

Ingredienti

  • 1 petto d’anatra
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • PER LA SALSA:
  • 1 tazza di maionese
  • 1 bustina di zafferano
  • ¼ di succo d’arancia
  • ¼ di scorza d’arancia
  • per decorare spicchietti di arancia e ciuffetti di mirto

Preparazione

  1. Private il petto d'anatra del grasso in eccesso, incidete la carne in superficie con tagli a X, salate, pepate e rosolate in una padella calda con due cucchiai di olio. Ponete il petto in una teglia da forno, coprite con un foglio di alluminio e terminate la cottura in forno già caldo a 200°C per 10 minuti.

  2. Per la salsa mescolate bene fra di loro la maionese, lo zafferano, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia.

  3. Sfornate il petto d’anatra e servitelo nel piatto da portata, coperto con la salsa e decorato con piccoli spicchi d'arancia e ciuffi di mirto.