cos

Empanada gallega di pomodori secchi allo zafferano

0.0/5 su (0 voti)
  • Pronto in: 45 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Empanada gallega di pomodori secchi allo zafferano

Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 400 g. di polpa macinata:
  • agnello, maiale, vitello
  • 4 pomodori secchi sott’olio
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • basilico
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. In una padella, rosolate la cipolla tritata con un filo d'olio, aggiungete la carne trita e cuocete per 20 minuti. Regolate di sale e pepe e unite i pomodori secchi sgocciolati e ridotti a pezzetti, il basilico, il  prezzemolo tritato con l’aglio e lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda.

  2. Stendete un rotolo di pasta sfoglia nello stampo, farcite uniformemente con il ripieno e ricopritelo con il secondo rotolo sigillando i bordi. Trasferite in forno già caldo, alla temperatura di 180° e cuocete per 20/25 minuti. Togliete dal forno, lasciate intiepidire e servite tagliata a spicchi.