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Baci di dama allo zafferano con formaggio cremoso

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Baci di dama allo zafferano con formaggio cremoso

Ingredienti

  • 100 g. di farina di mandorle
  • 100 g. di farina 00
  • 80 g. di burro
  • 80 g. di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 120 g. di formaggio spalmabile

Preparazione

  1. Mettete tutti gli ingredienti, eccetto il philadelphia e il pepe, in una ciotola (meglio ancora se si utilizza un robot da cucina) e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Formate a questo punto delle palline piatte da un lato di circa 6/8 g. cad. e sistematele in una teglia foderata con della carta da forno. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180° e una volta terminate le nostre palline infornate e cuocete il tutto per circa 20 minuti.
  3. Mentre lasciate raffreddare i biscottini ottenuti, lavorate in una ciotola il formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) con una frusta aggiungendo sale e pepe.
  4. A questo punto, utilizzando un sac a poche (sacchetto da pasticceria) o anche semplicemente un cucchiaino da caffè, unite i due biscotti salati con il formaggio formando dei bellissimi baci.