Timballi alle triglie e finocchietto
Ingredienti
- 400 g. di tagliolini
- 200 g. di filetti di triglie pulite
- 1 cipolla
- 50 g. di pinoli
- 50 g. di uvetta
- 50 g. di finocchietto
- 50 g. di prezzemolo
- 1 bustina di zafferano
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
Preparazione
Rosolate nell’olio la cipolla, il prezzemolo e i filetti di triglia; dopo 3 minuti aggiungete il finocchietto, i pinoli, l’uvetta, 3 mestoli di acqua di cottura della pasta, lo zafferano e lasciate cuocere per 5 minuti.
Cuocete i tagliolini, scolateli molto al dente, aggiungeteli alla salsa, amalgamate il tutto e confezionate i timballi in 4 formine di alluminio, infornate per 8 minuti a 210°.