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Salsa al Burro e Zafferano per Pesce e Crostacei

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  • Portata: Contorni
Salsa al Burro e Zafferano per Pesce e Crostacei

Ingredienti

  • 2 cucchiai di farina bianca
  • 100 g. di burro
  • ½ bustina di zafferano
  • brodo vegetale
  • sale e paprica q.b.

Preparazione

  1. Preparate 1L di brodo vegetale col metodo classico, prelevatene un bicchiere. Fondete il burro in una casseruola, salate leggermente, unite la paprica, la farina e lo zafferano diluito in poco brodo vegetale caldo. Mescolate bene per sciogliere completamente i grumi.

  2. Versate il brodo rimasto dal bicchiere e lasciate sobbollire per 15 minuti. Questa salsa calda è ottima per accompagnare pesce e crostacei.