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Panna cotta allo Zafferano Leprotto 

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  • Pronto in : 3 ore
  • Persone: 4
  • Portata: Dessert
Panna cotta allo Zafferano Leprotto 

Ingredienti

  • 250 g di panna fresca
  • 100 ml di latte intero
  • 200 ml di yogurt intero
  • 60 g di zucchero
  • 6 g di fogli di gelatina
  • 3 pesche mature facoltativo
  • 6 amaretti (facoltativi)
  • 2 bustine di Zafferano Leprotto
  • 100 g di zucchero semolato
  • mandorle a lamelle o in granella q.b.

Preparazione

  1. In un pentolino mettete la panna, il latte lo yogurt e lo zucchero e portate a ebollizione. Idratate in acqua fredda i fogli di gelatina, strizzate bene e aggiungeteli alla panna cotta, quindi versate lo Zafferano Leprotto e mescolate bene. Versate la panna cotta nelle coppette, mettetele in frigorifero per almeno un paio di ore.

  2. Procedete al caramello con lo zucchero, aggiungete le mandorle e stendete su un piano oliato di marmo e lasciate raffreddare.
    Tagliate le pesche a fette sottili, irroratele di succo di limone e poco prima di servire mettetele sulla panna cotta. Sbriciolate gli amaretti sul pesce e decorate con il croccante allo Zafferano Leprotto.