Pane dolce sorpresa

Preparazione

1. Per l’impasto: nella ciotola della planetaria raccogli le due farine, il lievito, l'estratto di vaniglia, il miele, la scorza di limone grattugiata, le uova e il latte tiepido dove avrai disciolto una bustina di zafferano. Amalgama a bassa velocità.

2. Quando avrai ottenuto un composto omogeneo monta il gancio a uncino e inizia a impastare unendo il burro morbido un po’ alla volta. Impasta fino a ottenere una massa liscia ed elastica, quindi unisci il sale.

3. Forma un panetto, disponendolo in una ciotola e copri con pellicola, dovrà lievitare per circa 2 ore.

4. Taglia poi l'impasto lievitato in 8 pezzi di circa 130 g ciascuno. Taglia ciascun pezzo a metà (da circa 65 g) e con le mani fai rotolare ogni pezzo in modo da ottenere 2 cordoncini (lunghi circa 35 cm). Intreccia i due lembi di pasta per ottenere una treccia a 2, poi unisci i capi portando la saldatura verso il basso. Avrai così 8 coroncine di pane dolce.

5. Adagiale su 2 teglie grandi foderate con carta forno. Coprile con pellicola per alimenti e falle lievitare ancora per 1 ora circa. Dopodiché spennella con l'uovo sbattuto insieme al latte e poi cospargi con zuccherini colorati.

6. Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura. Dopo aver sfornato, fai raffreddare e aggiungi al centro uova sode o uova confettate di cioccolato. Divertiti a colorare le uova! Puoi associare a ogni invitato un colore e rendere la tua tavola di Pasqua allegra come Leprotto!