Muffin Pandoro e Zafferano
Ingredienti
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 90 g di zucchero
- 10 g di lievito per dolci
- 200 g di pandoro
- 1 arancia (scorza grattugiata)
- sale q.b.
Preparazione
Sminuzza il pandoro in una ciotola capiente, poi unisci la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene.
Versa lo zafferano in poco latte tiepido e mescola.
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte, l’olio di semi e la scorza d’arancia. Unisci i due composti e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo ma leggermente grumoso.
Versa il composto negli stampi da muffin foderati con pirottini di carta, riempiendoli per tre quarti.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Sforna e lascia raffreddare.