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Lasagnetta allo Zafferano Leprotto

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  • Pronto in : 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Lasagnetta allo Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 2 bustine di Zafferano Leprotto
  • 8-10 sfoglie di #pasta all’uovo
  • 300 g di latte
  • 30 g di burro
  • 30 g di farina
  • 400 g di funghi champignon
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 g di prezzemolo
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 60 g di #grana padano grattugiato
  • q.b. sale, pepe nero

Preparazione

  1. Stemperiamo lo zafferano in poca acqua calda. Sciogliamo il burro in casseruola, aggiungiamo
    la farina e mescoliamo bene. Aggiungiamo il latte freddo, lo zafferano stemperato in acqua e mescoliamo con una frusta, facendo cuocere la besciamella per circa 8 minuti dal bollore e regoliamo di sale e di pepe. Spadelliamo i funghi con una base di aglio in camicia, saliamo, pepiamo, sfumiamo con il vino bianco, aggiungiamo il prezzemolo e cuociamo per 5 minuti.

  2. Tagliamo il prosciutto cotto a listarelle sottili. Stendiamo un velo di besciamella sulla base della teglia, adagiamo uno strato di pasta all’uovo, quindi proseguiamo con uno strato di funghi trifolati, prosciutto cotto, besciamella e Grana Padano grattugiato. Ripetiamo l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, quindi inforniamo a 180° per 25 minuti, di cui gli ultimi 5 con funzione grill.