Insalata d’orzo con gamberi allo zafferano
Ingredienti
- 300 g di orzo perlato
- 6 alici sotto olio
- 150 g di pomodorini ciliegino
- 250 g di gamberi freschi
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- basilico q.b.
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
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Preparazione
Fai bollire l'orzo in abbondante acqua salata e scolalo al dente.
Intanto pulisci i gamberi e falli scottare per qualche secondo in padella con l'olio e le alici, aggiungi lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua di cottura dell'orzo e tienili al caldo.
Versa l'orzo nella padella, fallo saltare con i gamberi e lascialo raffreddare.
A parte taglia e priva dei semi i pomodorini e le foglie di basilico, condiscili con olio e sale e unisci il tutto all'orzo.
Mescola bene e lascia raffreddare, servi a temperatura ambiente.