Fregola allo zafferano con ceci e pomodorini
Ingredienti
- 240 g di fregola
- 200 g di ceci precotti
- 500 g di pomodorini
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- aneto fresco q.b.
- olio evo q.b.
- sale e pepe nero q.b.
Preparazione
Affettate i pomodorini a metà e fateli appassire insieme a un filo d'olio evo e qualche ciuffetto di aneto in un tegame ampio.
Aggiungete i ceci scolati e cuocete a fuoco lento per altri 5 minuti, aggiustate quindi con sale e pepe.
Nel frattempo, cuocete la fregola come fareste con un risotto.
Sciogliete lo Zafferano Leprotto in 3 cucchiai di acqua di cottura e aggiungetelo verso fine cottura. Unite dunque pomodorini e ceci.
Prima di servire aggiungete un filo d'olio a crudo e decorate con aneto.