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Crema di zabaione allo zafferano

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  • Pronto in : 20 min
  • Persone: 4
  • Difficoltà: facile
  • Portata: Dessert
Crema di zabaione allo zafferano

Ingredienti

  • 50 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 6 cucchiai di Marsala
  • 6 cucchiai di acqua
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • mirtilli q.b.
  • foglioline di menta q.b.

Preparazione

  1. Sbatti con una frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma.

  2. In un tegame mischia acqua e Marsala, accendi il fuoco e porta a ebollizione.

  3. Togli dal fuoco e aggiungi lo zafferano sciolto in un dito d’acqua tiepida, poi unisci i tuorli sbattuti.

  4. Scalda il composto a bagnomaria mescolando con la fusta continuamente, fino a ottenere una crema densa.

  5. Lascia intiepidire e servi in un bicchiere con una cialda, dei mirtilli e qualche fogliolina di menta. Puoi anche aggiungere delle cialde croccanti.