Crema allo zafferano facile da paura

Preparazione

1. Pulisci e taglia a tocchetti la zucca, la carota e le patate. Mettile in una casseruola con un po’ d’olio, uno spicchio d’aglio e rosolale qualche minuto. Aggiungi l’acqua e cuoci per 30-40 minuti.

2. Una volta terminata la cottura, frulla aggiungendo una bustina di zafferano sciolto in poca acqua di cottura e aggiustando di sale e pepe; lascia rapprendere un po’ se vedi che il comporto risulta troppo liquido.

3. Taglia i formaggini a metà in senso verticale, in modo da ottenere per ogni formaggino due triangoli uguali.

4.  Impiatta la crema poggiando sulla superficie due triangolini per formare gli occhi, uno tagliato a metà per il naso. Per ottenere la tipica forma a zigzag della bocca attendi che il formaggino si sia sciolto un po' e poi, con uno stuzzicadenti, tira il formaggio.

5. Servi la vellutata ben calda con un filo d’olio.