Bucatini con Broccoletti alla Siciliana

Preparazione

1. Pulisci i broccoletti, lessali al dente e tieni l’acqua di cottura. 

2. Fai soffriggere la cipolla tritata. Appena questa appassisce metti l’uvetta (rinvenuta in acqua tiepida), i pinoli spezzettati, aggiusta di sale e pepe e unisci lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida. 

3. Aggiungi i broccoletti e un po' dell’acqua di cottura tenuta da parte, in modo da coprire a filo e riportate a bollore fino a quando la salsa sarà abbastanza densa. 

4. Nel frattempo cuoci i bucatini, scolali al dente e condiscili con la salsa. Servi con una bella manciata di parmigiano reggiano.