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Bucatini con Broccoletti alla Siciliana

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  • Pronto in : 35 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Bucatini con Broccoletti alla Siciliana

Ingredienti

  • 400 g di bucatini
  • 600 g di broccoletti
  • 1 cipolla
  • 40 g di uva passa
  • 40 g di pinoli
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • olio di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Pulisci i broccoletti, lessali al dente e tieni l’acqua di cottura. 

  2. Fai soffriggere la cipolla tritata. Appena questa appassisce metti l’uvetta (rinvenuta in acqua tiepida), i pinoli spezzettati, aggiusta di sale e pepe e unisci lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida. 

  3. Aggiungi i broccoletti e un po' dell’acqua di cottura tenuta da parte, in modo da coprire a filo e riportate a bollore fino a quando la salsa sarà abbastanza densa. 

  4. Nel frattempo cuoci i bucatini, scolali al dente e condiscili con la salsa. Servi con una bella manciata di parmigiano reggiano.