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All'uovo

Fettuccine con salsa di branzino allo zafferano
  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Fettuccine con salsa di branzino allo zafferano

Pulite il pesce e riducetelo a cubetti; mettetelo in una padella con il burro, l’aglio e il rosmarino.

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Tagliatelle paglia e fieno speck, funghi e zafferano

Tagliatelle paglia e fieno speck, funghi e zafferano

Pulite i gallinacci tamponandoli con della carta assorbente umida. In una padella fondete il burro

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Fagottini di pasta ripieni con crema allo zafferano

Fagottini di pasta ripieni con crema allo zafferano

Per la crema: bollite il latte con una grattugiata di noce moscata; aggiungete il burro e la farina

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Pappardelle con Ragù allo Zafferano
  • Tempo: 85 min
  • Portata: Primi

Pappardelle con Ragù allo Zafferano

Pulite il porro e riducetelo a fettine sottili, fatelo appassire in un tegame con olio e burro

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