Vellutata di cavolfiore allo Zafferano Leprotto

0.0/5 rating (0 votes)
  • Pronto in : 60 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Vellutata di cavolfiore allo Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 700 g di cavolfiore
  • 600 g di patate
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 1 cipolla
  • 1 l di acqua o brodo
  • 2 fette spesse di speck
  • 8 fette di pane in cassetta
  • q.b. olio, sale, pepe

Preparazione

  1. Pulite il cavolfiore e tagliatelo a pezzetti. Sbucciate le patate e tagliate anche queste a pezzetti. In una pentola dai bordi alti fate rosolare la cipolla tritata con un po’ di olio.

  2. Unite le patate e il cavolfiore, coprite con acqua o brodo, salate e unite lo zafferano. Fate cuocere fino a quando le verdure non saranno cotte.

  3. Nel frattempo, tagliate lo speck a striscioline e fatelo rosolare in padella. Tagliate a cubetti il pane e fatelo tostare al forno. Quando le verdure saranno cotte, frullatele. Servite con lo speck e i crostini croccanti.